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Como Fazer Biomassa de Banana Verde em Casa – Manual Ilustrado

11/08/2016 Por
Como Fazer Biomassa de Banana Verde em Casa | Receita | Pati Bianco | Fru-fruta

FINALMENTE tomei vergonha e resolvi montar um post ensinando a fazer biomassa de banana verde em casa. Para compensar a demora, resolvi fazer um post BEM BONITÃO e bem completo, recheado de fotos e dicas para o preparo desse curinga da cozinha. Vem que ver que tá caprichado!!!

Como a nutri Yasmim Amorim já contou nesse post, a biomassa é considerada um alimento funcional pois apresenta um teor excelente de amido resistente, que tem ação semelhante a das fibras, não sendo digerido e nem absorvido. Segundo a nutricionista:

“Sua ação mais incrível é no intestino. Lá ela é utilizada por bactérias boas do nosso organismo como uma fonte de energia, mantendo assim a integridade da mucosa intestinal, responsável pela absorção dos nossos queridos nutrientes.”

E o melhor é que não tem segredo pra preparar esse creme. Basta ter bananas verdes, uma panela de pressão, um liquidificador e esse post como guia!  Partiu passo-a-passo?

1 – Compre bananas verdes. BEM VERDES!

Eu geralmente uso a caturra, mas já ouvi dizer que funciona bem com qualquer tipo de banana. Se você não vir essas maravilhas na feira, converse com o feirante. Ele pode ter umas guardadas, ou pode trazer especialmente pra você!

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2 – Solte da penca e higienize.

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3 – Coloque as bananas em uma panela de pressão e cubra-as com água. Deixe cozinhar por 8 minutos depois que a panela começar a chiar.

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4 – Tire toda a pressão da panela, abra e deixe esfriar um pouco. Vamos descascar as bananas!

Se você quiser, vá retirando-as com ajuda de um pegador de macarrão e descasque. Mas cuidado para não se queimar! As bananas estarão um pouco mais escuras e será fácil retirar a casca. Algumas podem até ter aberto durante o cozimento, normal!

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5 – Bata as polpas no liquidificador

A biomassa é um creme espesso, pode ser um pouco chato de bater, dependendo do seu liquidificador. A dica é: coloque as bananas já meio despedaçadas no copo e adicione um pouquinho de água, só o suficiente para ajudar seu liquidificador a bater. Divida a tarefa em 2 ou 3 etapas. Se você quiser bater tudo junto, pode ser que o liquidificador não dê conta! Se não estiver rolando, seja paciente: pare o aparelho e limpe as bordas do copo. Você consegue!!

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6 – Pronto! Essa será a consistência final da sua biomassa. 

A coloração do creme pode variar de amarelo até rosinha. Não se desespere! 

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7 – Conservação

Ela dura 3 dias na geladeira, mas você pode (e deve!) congelar. É uma maravilha ter biomassa pronta no congelador na hora de cozinhar, ela facilita muito a vida de quem não pode ou não quer consumir leite. Mas não congele ela em um pote, inteira. Ela fica super dura e não dá pra porcionar depois de congelada. Eu faço assim:

PARA CONGELAR: coloque a biomassa dentro de uma forma de gelo, ajeitando a superfície com uma espátula. Deixe as “divisórias” da forminha à vista, para ser mais fácil de desenformar. Cubra com filme plástico e deixe por umas 8 horas. Depois que os cubinhos estiverem congelados, coloque em um saquinho vedado e consuma em até 3 meses.

PARA DESCONGELAR: a biomassa fica meio esponjosa depois de congelada, mas ela retoma facilmente sua consistência cremosa. É só colocar o(s) cubinho(s) dentro de uma panela com um dedinho de água e ir mexendo em fogo médio/baixo até virar um creme novamente!

RESUMÃO:

Como Fazer Biomassa de Banana Verde em Casa | Receita | Pati Bianco | Fru-fruta

E agora, tá com a biomassa pronta e não sabe no que usar???

AQUI você encontra várias receitas com a biomassa. Se joga!!!

Gostou do post? Esclareceu suas dúvidas?? Comenta aí!

Beijos,
Pati.

Comentários

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5 Comentários

  • Responder Ana Gitahy 29/08/2016 at 9:32 am

    Adorei!!! Excelente post! Super explicado! Vou fazer! Até mesmo pq onde eu moro não tem pra comprar!!

    Obrigada!!!

  • Responder Vagem com Cogumelo Cremoso - Low Carb, prático e delicioso! - Fru-FrutaFru-Fruta 05/09/2016 at 12:31 pm

    […] quem aparece aqui novamente??? A maravilhosa Biomassa de Banana Verde, é claro! Se você ainda não sabe como preparar esse curinga da cozinha saudável, fiz um […]

  • Responder MONIK REINHARDT 04/10/2016 at 3:08 pm

    Adoreii!!

  • Responder MAGALI SCHARDONG 14/02/2017 at 6:46 pm

    Adorei a receita da Biomassa.
    Pois tenho uma filha com intolerância a lactose e outra vegetariana.
    Dá para fazer receitas ótimas.

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