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A melhor calda de chocolate do mundo (e é vegana!)

10/10/2016 Por
A melhor calda de chocolate do mundo (e é vegana!) | Receita | Julia Guedes | Fru-fruta

  Sem ovo | Fru-fruta

Eu sou um pouco hiperbólica quando falo de comidinhas que eu gosto muito, mas essa calda de chocolate é muito boa mesmo, acreditem! Ela é saborosa, tem uma textura incrível e pode ser vegana/sem lactose, desde que você use um chocolate de boa qualidade que não leve leite na composição. 

A melhor calda de chocolate do mundo (e é vegana!) | Receita | Julia Guedes | Fru-fruta

Se você não gostar de chocolate amargo ou não tiver restrições alimentares, pode experimentar com diferentes proporções de chocolate amargo e ao leite, mas eu acho ela perfeita só com o chocolate amargo! Ela fica um pouco firme na geladeira e cremosa em temperatura ambiente, é perfeita para usar na cobertura de bolos, frutas ou na maravilhosa panqueca Fru-Fruta 

A melhor calda de chocolate do mundo (e é vegana!)
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Ingredientes
  1. 500 ml de água
  2. 100g de açúcar demerara
  3. 50g de cacau em pó
  4. 200g de chocolate amargo picado ou em gotas
Instruções
  1. Misture tudo em uma panela e deixe ferver, sempre em fogo baixo. O ponto da calda fica a seu critério: quanto mais tempo ela reduzir, mais espessa ficará. O ponto que eu mais gosto de usar pode ser testado com um método simples: mergulhe uma colher na calda e passe o dedo no meio da colher – se o chocolate não escorrer pelo espaço aberto pelo seu dedo, a calda já está pronta.
Observações
  1. A calda pode ser guardada na geladeira por até três semanas ou congelada por três meses;
  2. Se a mistura ficar muito firme na geladeira, espere chegar à temperatura ambiente ou leve ao microondas em intervalos de dez segundos, até chegar à consistência desejada;
  3. Você pode adicionar um pouco de licor (de café, laranja, amêndoa, avelãs…) ou extratos para saborizar a calda.
Fru-Fruta http://www.frufruta.com.br/
As fotos do post são todas do Jorge Mariano.

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Comentários

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1 Comment

  • Responder stela 09/06/2017 at 5:19 pm

    Olá, Pati.
    Primeiramente parabéns pela iniciativa e pelo conteúdo de qualidade. Gostaria de saber se tens interesse em parcerias, pois tenho um projeto sobre veganismo e estou buscando parceiros.

    Att.

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