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Quinoa Doce (versão saudável do arroz doce tradicional)

30/04/2015 Por
Quinoa Doce  - Receita saudável de "arroz" doce sem lactose, açúcar e glúten

        
Dia desses eu estava assistindo algum programa de culinária na TV e a apresentadora tava fazendo um arroz doce que me deixou babando. Mas é claro que a receita era cheia de leite, açúcar e manteiga. Fiquei com tanta vontade de comer que levantei na mesma hora e fui pra cozinha, inventar uma versão saudável dessa sobremesa que é um clássico da cultura brasileira.

Para a receita ganhar mais fibras e proteínas, comecei substituindo o arroz branco por quinoa. O leite de vaca, troquei pelo de castanha de caju – que é o meu leite vegetal favorito. Para adoçar, substitui aquele monte de açúcar por uma banana e algumas gotinhas de stévia. 

Quinoa Doce  - Receita saudável de arroz doce sem lactose, açúcar e glúten

Para fazer a “prova dos 9”, dei uma colherada para o meu pai provar. E advinhem? A receita passou no teste cego! Ele achou que era arroz doce 😀

Anota a receita, que vale a pena: 

Quinoa Doce (Sem Lactose / Glúten / Açúcar)
Versão saudável sem lactose e sem açúcar do tradicional arroz doce.
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Prep Time
5 hr
Cook Time
20 hr
Prep Time
5 hr
Cook Time
20 hr
Ingredientes
  1. 1 col sopa ghee
  2. 1 xíc. leite de castanha de caju
  3. ½ xíc. quinoa
  4. 1 banana
  5. 1 canela em pau
  6. Sementes de 1 cardamomo
  7. 3 cravos inteiros
  8. 1 col chá essência de baunilha
  9. Canela para polvilhar
  10. Stévia a gosto
Instruções
  1. Em uma frigideira, coloque meia banana amassada com um colher de sopa de água e deixe ela virar quase uma pastinha. Dessa forma, o açúcar vai caramelizar e adoçar a receita. Reserve.
  2. Em uma panela, coloque a ghee para derreter e em seguida coloque a canela, o cardamomo e o cravo. Deixe esquentar até a canela começar a espumar. Adicione a quinoa e em seguida, aos poucos, o leite. Adicione a essência de baunilha e a stévia e, em fogo baixo, mexa sem parar até engrossar (leva uns 15-20 min). Misture a papinha de banana.
  3. Sirva com rodelas da outra metade da banana e polvilhe canela em pó.
Fru-Fruta http://www.frufruta.com.br/

Comentários

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4 Comentários

  • Responder Manual de Grãos Saudáveis par IniciantesFru-Fruta 26/05/2015 at 5:57 pm

    […] pra inventar milhares de receitas com a quinoa cozida: para risoto, como uma versão mais saudável de “arroz” doce (trocando o arroz pelo grão), para rechear legumes, substituindo a farinha no quibe cru ou assado, […]

  • Responder Franceane Riedel 21/06/2015 at 4:51 am

    Olá meninas!
    Que blog fofo e delícia !!!
    Estou louca para fazer várias das receitas e sem dúvidas, vou compartilhar o link de vocês na minha página!
    Um beijo!!!

  • Responder Falso arroz doce ou Quinoa de São João | Comida de Verdade, Bebê! 23/06/2015 at 8:52 am

    […] receitinhas na internet achei essa de arroz doce que substitui o arroz pela quinoa e adorei a ideia! Fiz alguma adaptações, como, por exemplo, […]

  • Responder Festa Junina Saudável! Delícias que fazem bem pro corpo e pra alma - Fru-FrutaFru-Fruta 27/06/2016 at 5:34 pm

    […] Quinoa Doce (sem lactose/ sem glúten/ sem açúcar /vegana) […]

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