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Strogonoff sem Lactose com Biomassa de Banana

20/12/2015 Por
strogonoff de biomassa de banana verde

   

A biomassa de banana verde é super saudável e versátil. Ela é rica em amido resistente: carboidrato que é processado lentamente pelo organismo, aumentando a sensação de saciedade e não interferindo muito no índice glicêmico do sangue, como acontece na ingestão de carboidratos refinados (pães brancos, bolo, sonho, bolinho de chuva… hehe.) Isso faz com que a insulina seja liberada de forma gradual e ainda ajuda a diminuir o acúmulo de gordura no corpo. Alguns estudos indicam que o consumo de carboidratos resistentes também ajuda na redução do mau colesterol, ajuda a diminuir… enfim! Faz super bem e é barateza de fazer. 

Ainda verde, a banana é rica em prebióticos e probióticos que são importantíssimos para manter o intestino em dia

Andrea Santa Rosa Garcia, nutricionista e membro do Centro Brasileiro de Nutrição Funcional. (Fonte)

Biomassa de banana verde

biomassa de banana verde

Não é a intenção desse post aqui ensinar a fazer biomassa, mas resumindo: lava bem as bananas verdes  (de preferência caturra) cobre de água na panela de pressão e deixa cozinhar por 8 minutos depois que começar a chiar. Bate no liqui com um pouco de água e fim! Fica igual a esse creminho lindo da foto, que tem sabor super neutro e serve para substituir creme de leite, leite condensado, manteiga… enfim! É puro sucesso, saudável e ainda ajuda a emagrecer. 

Agora vamos falar sobre o maravilhoso strogonoff feito com biomassa? Ele não leva ketchup nem creme de leite (óbvio, né) mas fica tão OU MAIS gostoso! Servi aqui pro pessoal e não vou contar quem, cof cof meu namorado, mas uma pessoa chegou a lamber o prato!!!! hahaha 

A receita é fácil, mas claro que ter a biomassa já pronta na geladeira facilita bastante o preparo. E o bom é que dá pra fazer bastante de uma vez e congelar que ela dura meeeses e não perde os benefícios nutricionais! Então vamos à receita?

Strogonoff com Biomassa de Banana
Serves 3
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Ingredientes
  1. 500 gr de carne, frango ou cogumelos picados (para versão vegan)
  2. 1/2 cebola
  3. Azeite para refogar
  4. 3/4 xícara (chá) de biomassa de banana verde
  5. 1 lata de tomate pelado
  6. 2 colheres de sopa de mostarda amarela
  7. 1 colher (chá) rasa de açúcar demerara (ou branco - não altera o sabor, só usei o demerara pelos nutrientes)
  8. Sal à gosto
  9. Pimenta do reino à gosto
Instruções
  1. Pique a cebola e coloque com o azeite para refogar em uma frigideira grande (pode ser uma panela, também!). Jogue a proteína (carne, frango ou cogumelos) e deixe grelhar. Tempere com sal e pimenta do reino.
  2. Enquanto isso, bata o tomate pelado com o suco de tomate da própria lata.
  3. Quando a carne estiver cozida e douradinha, adicione o tomate batido, a biomassa de banana verde e o açúcar.
  4. Misture bem, coloque a mostarda, corrija o sal e a pimenta do reino. Agora é só devorar!
Observações
  1. Servi com cenourinhas assadas: cortei em palitos, temperei com azeite, sal e noz moscada. Assei em forno médio por 25 minutos.
Fru-Fruta http://www.frufruta.com.br/

Comentários

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4 Comentários

  • Responder Beijinho sem Lactose de Natal (Funcional e Vegan) - Fru-FrutaFru-Fruta 21/12/2015 at 4:29 pm

    […] para os malucos por lojas de produtos naturais (presente!). Como comentei no post do Strogonoff, a biomassa de banana verde é fácil de fazer  e dá pra conservar no freezer por meses, […]

  • Responder Biomassa de Banana Verde. Paixão passageira ou amor pra vida toda? - Fru-FrutaFru-Fruta 27/01/2016 at 9:43 am

    […] A biomassa é uma preparação que se faz com a fruta bem verde, formando um creme espesso capaz de ser acrescentado a preparações como molhos, bolos, biscoito, pães, sucos e vitaminas, pois ela funciona como um espessante. A Pati já postou diversas receitas aqui feitas com ela como o Picolé, o Beijinho e o Strogonoff. […]

  • Responder Peixe Empanado ao Forno (Sem Ovo, Sem Refinados, Funcional) - Fru-FrutaFru-Fruta 29/01/2016 at 3:58 pm

    […] da cozinha.  Só pra você ter uma ideia, por aqui já teve Picolé, Beijinho, Strogonoff, Canjica e Hambúrguer Vegan que levam ela na […]

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